Ouverture : Pléthore & Balthazar, à Lyon
De la rencontre de Vincent Galy et Fabien Chalard en Avril 2012 est né Pléthore & Balthazar.
Ouvert depuis décembre 2013, Pléthore & Balthazar, dirigé par Norbert Brun et son équipe, est un lieu unique et multiple, à la fois restaurant, café, salon de thé, bar à vins et épicerie fine, le tout agrémenté d’une décoration raffinée mais pas bling bling signée Raymond Morel.
Leur objectif est que chacun puisse y trouver son plaisir, à toute heure de la journée et pour toutes les occasions, que ce soit pour de la détente ou des rendez-vous professionnels. L’établissement est ouvert dès 8h du matin, et ferme à 1h. Selon l’heure, on peut opter pour un petit-déjeuner à la française, un plat préparé par le chef Brice Lambert, ou des tapas, assiettes de charcuterie, etc.
Le lieu est équipé de 2 machines Enomatic, modèle Enoline Elite 8 en version Black Elegance, avec un générateur d’azote, et propose 450 références de vins dans une large gamme de prix, séléctionnés par Anaïs Fabre, jeune cheffe sommelière.
Vincent Galy et Fabien Chalard souhaitent développer le concept et la marque à Lyon et ailleurs, et nous leur souhaitons beaucoup de succès !
Pléthore & Balthazar
72 rue Mercière
69002 Lyon
ouvert du lundi au dimanche de 8h à 1h.
Tel : 04 72 16 09 21
www.plethoreetbalthazar.com
