Qu’est-ce qu’un Enomatic ?
Un Enomatic est un système de distribution de vin au verre, couramment utilisé dans les bars à vin, les restaurants gastronomiques, ainsi que dans les hôtels et caves haut de gamme.
Créé par la société italienne Enomatic en 2006 et distribué en France par la société Enostore la même année, ce dispositif innovant permet de servir le vin directement depuis la bouteille tout en préservant sa qualité et ses arômes pendant plusieurs semaines. Cela est possible grâce à l’utilisation de gaz neutre, comme l’azote ou l’argon, qui empêche l’oxydation du vin.
Le principe est simple : les bouteilles sont placées à l’intérieur de la machine, qui est réfrigérée pour maintenir une température optimale. Le vin est servi par simple pression sur un bouton, avec la possibilité de choisir la quantité à servir, que ce soit pour une dégustation, un demi-verre ou un verre complet. Ce système offre plusieurs avantages, notamment la possibilité de découvrir une variété de crus sans avoir à ouvrir toutes les bouteilles et un contrôle précis des doses servies. Ce dernier aspect représente un atout économique pour les établissements et permet d’offrir une expérience de dégustation ludique et pratique pour les clients.
D’autres sociétés ont également développé leurs propres systèmes de distribution de vin au verre, comme la société italienne WineEmotion, également distribuée en France par Enostore, renforçant ainsi la diversité des options disponibles sur le marché.
