Ouverture : Soif d’ailleurs, à Paris

Ouvert depuis le 21 Juin dernier dans le marais, Soif d’ailleurs a pour ambition de faire découvrir les vins du monde tout en proposant une salle de dégustation inspirée d’une salle de réunion, avec vidéo conférence, haut débit, etc.



Mathieu Wehrung vient en effet du monde de l’entreprise, il était auparavant directeur de la trésorerie d’un grand groupe.
Regrettant de ne pas pouvoir retrouver ici les bons vins qu’il dégustait lors de ses voyages, il y a vu l’occasion de se reconvertir, et son idée semble plaire : moins de 4 mois depuis l’ouverture, et déjà beaucoup de parutions dans la presse (il y a même eu un article élogieux dans le Financial Times), mais surtout une très bonne réception des consommateurs, à l’image de ce vin pétillant Brésilien, le brut du Domaine Miolo, qui part comme des petits pains (350 bouteilles vendues en Septembre). Et pour cause, il ne coûte que 11€. Car il faut aussi souligner que pour un caviste situé au coeur de Paris, les prix sont particulièrement bien maîtrisés.

Il y en a pour tous les budgets : les bouteilles vont de 8€ à … 1200€. Toutefois, la moitié des bouteilles sont à moins de 18€.

Au total, ce sont 350 références de vins venus de 37 pays différents que vous trouverez ici. 113 cépages pour 1 an et demi de sélection. Amérique du Sud, Asie, Afrique du Sud, Europe de l’Est … Parmi les plus remarquables : le seul vin venant de vignes New-Yorkaises, des vins de Croatie composés de cépages inconnus en France, le vin le plus haut du monde (venant d’Argentine, cultivé à 3111 mètres d’altitude), des vins rares comme le Nun (2000 exemplaires par an)…



16 vins sont à déguster au verre dans 2 systèmes Enoline Elite 8 bouteilles. Comme ce sont des vins pour la plupart inconnus, ils tournent très régulièrement dans les machines afin de permettre d’en découvrir le plus possible et de goûter avant d’acheter. En véritable passionné, le propriétaire des lieux saura vous aiguiller vers des vins qui vous plairont selon ceux que vous aurez dégusté. Car ces vins ne se retrouvent pas là par hasard, ils ont tous été soigneusement goûtés et sélectionnés chez des importateurs.

La salle de dégustation est à louer pour des événements personnels ou professionnels, avec une animation oenologique si vous le désirez.

Et si vous souhaitez leur donner un coup de pouce, ils ont mis en place un financement participatif pour acquérir une table interactive. Plus d’infos ici

Ouvert tous les jours de 11h à 21h et le dimanche de 11h à 18h.

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Soif d’Ailleurs
38 rue Pastourelle
75003 Paris
Tel : 01 40 29 10 82
http://soifdailleurs.com/
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