Pour ses 15 ans, Loiseau des Vignes se réinvente

Le restaurant Loiseau des Vignes, situé au cœur de Beaune, vient de connaître une grande transformation depuis son ouverture en 2007. L’établissement créé par Dominique Loiseau, qui avait été le précurseur en Europe en proposant 70 vins au verre grâce à huit systèmes de service de vin au verre fournis par Enostore France, a évolué pour devenir un bistrot chic désormais dirigé par sa fille Bérangère Loiseau.

Quinze ans après son inauguration, le restaurant a subi des changements significatifs sous l’impulsion de Bérangère Loiseau, qui a souhaité apporter une nouvelle dimension à l’établissement. Le restaurant a été transformé en un bistrot chic, offrant aux clients une expérience gastronomique différente mais tout aussi exceptionnelle. Les anciens distributeurs ont été remplacés par quatre nouveaux modèles de la dernière génération, les Roma, permettant de proposer jusqu’à 32 références de vins au verre.

Ce concept révolutionnaire, qui a toujours été au cœur de l’ADN du restaurant, est une nouvelle fois mis en avant avec les Roma trônant fièrement en plein cœur de la salle de Loiseau des Vignes. Bérangère Loiseau souligne l’importance de cette évolution en déclarant : « C’est vraiment dans l’ADN de ce restaurant, et c’est pour ça que l’œnothèque trône en plein cœur de Loiseau des vignes. Cette fois-ci avec 32 références très pointues et avec des verres qui commencent à 7€ ».

Enostore France, fournisseur historique de la famille Loiseau, est fier de participer à cette nouvelle aventure. Depuis l’ouverture de Loiseau des Vignes en 2007, Enostore France a accompagné les différentes générations de systèmes de service de vin au verre qui ont été intégrés dans les établissements de prestige de la famille Loiseau, tels que le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Loiseau des Ducs à Dijon ou Loiseau du Temps à Besançon.

La transformation du restaurant Loiseau des Vignes en bistrot chic avec les nouveaux distributeurs de vin au verre marque une étape importante dans l’histoire de cet établissement emblématique. Les clients auront la possibilité de déguster une sélection pointue de vins au verre tout en profitant de l’atmosphère chaleureuse et conviviale du lieu. Cette évolution témoigne de l’engagement continu de la famille Loiseau à offrir une expérience gustative unique et inoubliable à ses clients.

© Photos : Loiseau des Vignes