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Ouverture : Pléthore & Balthazar, à Lyon

De la rencontre de Vincent Galy et Fabien Chalard en Avril 2012 est né Pléthore & Balthazar.
Ouvert depuis décembre 2013, Pléthore & Balthazar, dirigé par Norbert Brun et son équipe, est un lieu unique et multiple, à la fois restaurant, café, salon de thé, bar à vins et épicerie fine, le tout agrémenté d’une décoration raffinée mais pas bling bling signée Raymond Morel.

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Leur objectif est que chacun puisse y trouver son plaisir, à toute heure de la journée et pour toutes les occasions, que ce soit pour de la détente ou des rendez-vous professionnels. L’établissement est ouvert dès 8h du matin, et ferme à 1h. Selon l’heure, on peut opter pour un petit-déjeuner à la française, un plat préparé par le chef Brice Lambert, ou des tapas, assiettes de charcuterie, etc.

Le lieu est équipé de 2 machines Enomatic, modèle Enoline Elite 8 en version Black Elegance, avec un générateur d’azote, et propose 450 références de vins dans une large gamme de prix, séléctionnés par Anaïs Fabre, jeune cheffe sommelière.

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Vincent Galy et Fabien Chalard souhaitent développer le concept et la marque à Lyon et aileurs, et nous leur souhaitons beaucoup de succès !

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Pléthore & Balthazar
72 rue Mercière
69002 Lyon
ouvert du lundi au dimanche de 8h à 1h.
Tel : 04 72 16 09 21
www.plethoreetbalthazar.com
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