Quelle est la température idéale pour servir un vin au verre ?
La température à laquelle le vin est servi est un élément important pour en apprécier toutes les saveurs et les arômes et il n’existe pas de température de service universelle pour l’ensemble des vins. Le vin peut, en effet, être servi à différentes températures en fonction de son type, de son âge et de sa région de production. Dans cet article, nous allons néanmoins donner quelques tendances pour servir un vin au verre.
Les vins blancs
Les vins blancs doivent être servis frais mais pas trop froids. Si le vin blanc est trop froid, les arômes et les saveurs seront altérés. La température idéale pour servir un vin blanc varie selon le type de vin. Les vins blancs secs et légers doivent être servis à une température comprise entre 8 et 12°C. Les vins blancs plus corsés et complexes, comme les vins de Bourgogne, doivent être servis à une température plus élevée, entre 12 et 14°C.
Les vins rouges
Les vins rouges doivent être servis à température ambiante, mais pas trop chauds. Si le vin rouge est trop chaud, les tanins peuvent être trop présents et les arômes peuvent être altérés. La température idéale pour servir un vin rouge varie également selon le type de vin. Les vins rouges légers et fruités doivent être servis à une température comprise entre 12 et 14°C. Les vins rouges plus corsés et tanniques, comme les vins de Bordeaux, doivent être servis à une température plus élevée, entre 16 et 18°C.
Les vins mousseux
Les vins mousseux doivent être servis bien frais pour apprécier leurs bulles et leurs arômes. La température idéale pour servir un vin mousseux est entre 5 et 8°C.
Les vins rosés
Les vins rosés doivent être servis frais, mais pas trop froids. La température idéale pour servir un vin rosé est entre 8 et 12°C.
Il est important de noter que la température idéale pour servir un vin peut varier en fonction de la région de production et de l’âge du vin. Par exemple, les vins rouges de la région du Rhône peuvent être servis à une température légèrement plus élevée que les vins rouges de Bordeaux.
En résumé, la température à laquelle un vin est servi peut avoir un impact important sur ses arômes et ses saveurs. Les professionnels de l’industrie de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés doivent s’assurer de servir le vin à la bonne température pour garantir une expérience de dégustation optimale pour leurs clients.
Photo d’un distributeur de vin au verre Roma de 8 bouteilles d’enomatic > En savoir plus.
