Guillaume Cantau, co-fondateur de la cave à vins La Reserve, à Mont de Marsan

Propriétaire de deux machines elite 8-2.5 d’Enomatic

Avec deux amis, Yohann et Hugo, nous avons lancé notre concept de boutique-caviste-bar de dégustation en juillet 2016. Notre bar et cave à vins « La Réserve » est situé place Saint Roch, au cœur de Mont-de-Marsan dans les Landes.

Tout notre business model est basé sur la dégustation, à la carte et en libre-service, de plus d’une centaine de références de vins distribués par deux machines elite 8-2.5 d’Enomatic. Nous offrons ainsi la possibilité aux visiteurs, clients et consommateurs de goûter et faire leurs choix avant d’acheter.

Lorsque les clients arrivent la première fois et qu’ils voient toutes les références à déguster au verre, ils sont étonnés et très vite séduis. Nous leurs proposons de se servir eux-mêmes à partir d’une carte à puce qu’ils auront crédité en caisse à l’arrivée dans la boutique. Les clients peuvent ensuite sélectionner un ou des vins après avoir introduit leurs cartes dans la machine. Au choix, 3 cl pour simplement goûter, un demi-verre ou un verre entier. Le client est ravi et de notre côté, le système Enomatic nous garantit une bonne conservation des vins branchés sur la machine, car ils sont protégés de l’air et donc de tout risque d’oxydation. Elle est également simple à nettoyer et représente surtout un réel outil d’aide à la vente !

Nous nous sommes également attachés à créer autour des machines toute une ambiance conviviale et chaleureuse. Les dégustations de vins peuvent être accompagnées de délicieuses planches artisanales et nous organisons régulièrement des concerts et spectacles musicaux ».

Guillaume Cantau

La Réserve – Bar à Vins & Caviste

12, place Saint-Roch, 40000 Mont-de-Marsan

Tel. +33 5 58 03 76 23