Inauguration de Wine Touch, à Paris 4ème

Entre cave et bar à vin, Wine Touch a ouvert ses portes en février dans le quartier du Marais à Paris. Le projet : 80 vins en machine, pour déguster avant d’acheter ou pour déguster tout court, avec une assiette de bons produits du terroir.

Les 3 associés ambitionnent de développer leur concept en direct ou en franchisant, dans les plus grandes villes viticoles.

Le modèle ? Dans les 11 machines Enomatic , ils proposent une 10aine de grands crus ‘connus’ fournis par un ami négociant en vins. Les 70 autres références sont sourcées en direct à la propriété. Le choix éclectique est guidé par une constante : le respect du terroir (rendement contrôlé, utilisation raisonnée des produits chimiques). Pas de stocks, mais des achats en quasi flux tendu pour minimiser l’immobilisation de fond et simplifier la gestion des stocks.

Quelques chiffres :

-Les 11 machines Enomatic (4 Enoline Elite 8, 6 Enomodule Elite 8 et 1 Flûte -pour vins effervescents-), au cœur du concept, représentent environ 30% de l’investissement global

-1/3 seulement de la clientèle vient pour acheter des bouteilles et repart sans avoir consommé sur place. 70% des clients viennent pour boire un verre… Moneygram online et repartent fréquemment avec 1 ou 2 bouteilles.

Pourquoi Enomatic ?

‘Nous avons ont choisi Enomatic pour le design, la modernité et le développement que la marque a opéré autour de ces machines. Et nous en sommes très contents !’

Pierre, Philippe et Eric, les trois passionnés de vin à l’origine de ce lieu, pourront, si vous le souhaitez, vous guider dans votre parcours de dégustation.

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Wine Touch, 61 rue Quincampoix, 75004 Paris
winetouch.fr/blog
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