Un article du Figaro, par Tatiana Jean-Dorize, publié le 03/07/2022.
« Entre enjeux climatiques et vins, le Symposium «Act for Change» a fait le point. Le 27 juin 2022, à la Cité du Vin, 35 experts internationaux de 17 nationalités se sont réunis pour débattre sur l’avenir des vins et spiritueux à l’horizon 2030 ».
En savoir plus / source : https://avis-vin.lefigaro.fr/terroir-viticulture/o151944-quel-sera-le-vin-de-demain
Le petit plus des distributeurs automatiques de vin au verre : « Si vous voulez vous offrir un grand cru sans avoir les moyens de prendre une bouteille, vous pouvez ! », sourit William Patin.
Cette machine, bien connue des cavistes bordelais, permet de laisser une bouteille ouverte pendant trois semaines sans altération.
Service personnalisé, pertes limitées, ventes additionnelles… Le vin au verre possède de nombreux atouts. Pour répondre à la demande des clients et des restaurateurs, les fabricants proposent des solutions innovantes. Un article de Lise Gaeta paru dans La revue des comptoirs le 19 décembre 2022 « Selon les experts du domaine, le service au verre représente…
« On travaille aussi les vins avec une carte classique, qui met à l’honneur les vins d’Occitanie et aussi quelques Bourgogne et Côtes du Rhône. Mais nous proposons des grands vins à la dégustation, grâce au concept Enomatic (système de service de vin au verre), qui permet de bien le conserver, pour se faire plaisir à un prix raisonnable »
pouvoir proposer des Grands Crus en libre-service grâce à des Enomatic qui, à l’image des pompes à bière, permettent de se servir directement au verre [
Un article paru récemment dans le magazine Terre de Vins met en lumière le restaurant Florès’sens, niché au cœur du complexe œnotouristique Vinipolis à Florensac. Le chef talentueux, Nicolas Gros, a brillamment introduit une expérience culinaire novatrice en proposant à sa clientèle des accords mets et vins servis au verre en plusieurs étapes. L’utilisation astucieuse…